맛 평가단 운영으로 모두의 입맛 저격

우선, 사내식당 메뉴 개선을 위해 지난 1월부터 운영 중인 ‘맛 평가단’이 눈길을 끌어요.

평가단은 사우들의 의견을 적극 수렴하기 위해 만들어진 제도로, 사내식당에서 가장 핵심이 되는 메뉴의 종류와 맛을 개선하는 것이 목표에요.

직무, 성별, 연령대, 자주 이용하는 식당 등을 고려해 선정된 100명의 평가단은 그날의 메뉴, 서비스 등에 대한 코멘트와 함께 별점을 매겨요.

또한 매달 초 ‘맛평가단 토론회’를 개최해 솔직한 의견을 주고받고 있어요. 지난 4월 7일(금) 열린 토론회에서는 이달의 인기 메뉴로 삼계국밥, 능이버섯닭장각탕, 설렁탕이 뽑혔어요.

한편, HD현대중공업은 노사가 매달 메뉴 회의를 함께 열고 맛과 영양을 고루 갖춘 식단을 구성하고 있어요.

건강한 한 끼 식사를 위해 부족한 영양소가 없도록 꼼꼼히 신경 쓰는 동시에 비주얼적인 요소까지 고려해 사우들에게 눈과 입이 즐거운 식사를 선물하고 있어요.

일품 · 수제 · 직화 등 다채로운 메뉴 구성

올해 1월부터 식단가가 올랐어요. 사우들이 식단가 상승에 따른 변화를 온 몸으로 느낄 수 있도록 회사는 다양한 개선활동을 펼치고 있어요.

먼저 조식에는 일체형으로 제공되던 간편식 대신에 사우들이 직접 제품을 보고 선택할 수 있도록 바꿨어요.

제육덮밥, 소고기죽, 닭가슴살, 단백질 음료 등 30여종의 메뉴들이 제공되는데, 사우들이 본인의 기호에 맞춰 매일 어떤 조합의 아침밥을 먹을지 행복한 고민을 한다고 해요.

 조식 간편식 부스는 경영본관, 생산기술3관 등 총 8개 사내식당에서 운영 중이에요.

중식은 더 많은 부분이 개선됐어요. 기존에도 국내산 식자재와 인근 지역의 농수산물을 공수해 신선한 식사를 준비해 왔어요.

하지만 이에 그치지 않고, 식자재의 품질을 한 단계 더 올려, 이제는 이름을 대면 알 수 있는 제품이나 친환경·유기농의 프리미엄 식자재를 사용해요.

사우들의 만족도를 높일 수 있는 건강하고 맛 좋은 식단은 대체 뭘까. 중식 메뉴 구성에 대한 고민은 끊임없이 이어지고 있어요.

점심 한 끼를 먹더라도 밖에서 사먹는 것, 그 이상으로 알차고 든든하게 먹을 수 있도록 한 일품 메뉴, 정성으로 만드는 수제 전과 구이 등을 한식 메뉴에 수시로 선보이고 있어요.

이와 함께 조리사가 실시간으로 돈까스 김치나베, 함박 오므라이스 등을 만들어주는 직화 메뉴는 2야드대조관, 해양기술관 등 사내식당 5개소에서 만나볼 수 있어요.

또한 서비스존에서는 국물 떡볶이와 마카로니 샐러드 등 요즘 트렌드에 걸맞는 반찬 그리고 푸딩, 유과와 같은 후식류를 추가로 제공해요.

식사의 마무리는 후식이에요. 회사는 고정적으로 제공하던 요구르트 대신 탄산음료, 주스, 차(Tea), 레몬워터 등 4종으로 구성된 후식존을 새로 도입해 사우들이 골라 먹을 수 있는 재미를 추가했어요.

후식 선택의 폭을 넓혔을 뿐인데, 기존 요구르트를 마신 후 배출되던 플라스틱도 1달의 4톤 가량 줄일 수 있어 HD현대중공업의 ESG 경영에도 이바지하는 효과를 톡톡 누리고 있어요.

회사는 올해 2분기에도 현대그린푸드와 함께 사내식당을 운영 중인 다른 회사들을 벤치마킹해 지속적으로 ‘맛 개선’에 나설 계획이에요.

안 먹고는 못 배길 HD현대중공업 사내식당만의 시그니처 메뉴가 탄생할지 기대가 돼요.